麦香型白酒缔造者杨子良：让科技创新成就白酒香型新势力

　　3月23日，在北京举行的《2024创新生物技术应用与产业发展论坛》宴会上，由御良源实业集团有限公司赞助的“御良源麦酒”成为本次晚宴的焦点，与会嘉宾品尝后纷纷表示麦香悠长、入口绵柔、口感醇厚、喝后不上头，会后更对这款麦香型白酒赞不绝口。

　　麦香型白酒作为白酒的第13种香型，为何一上市就受到众多消费青睐?产品特点有何独到之处?其产品优势又是什么?面对一系列问题，还得问麦香型白酒的缔造者——杨子良。

从卫材公司董事长到麦酒创始人

　　在河南省长垣市，杨子良是一家卫材集团公司的董事长，他为人低调务实，做人厚道交友广泛，更是一位热衷公益慈善的本土企业家。

　　长垣作为中国卫材之乡，拥有各类卫材企业70多家，经营企业2000多家，占据着天时地利的杨子良就生产、销售各类卫材产品，产品销售至北京和全国多家医院。

　　那么，从卫材产品到做酒，跨度如此之大，杨子良的初衷又是什么?

　　“说起来为什么做酒这件事，主要是我父亲爱喝酒，而且他不挑酒，就是什么品牌的酒和什么价位的酒他都喝，为了父亲有一个好身体，我就想亲自酿造一款纯粮白酒给父亲喝，让他喝着放心，喝得开心。”杨子良淡淡的说。

　　近年来，随着卫材产业的稳定，杨子良抽出时间和精力，投入巨资成立了御良源实业集团有限公司，新上一批现代化的酿酒设备，又聘请了一批白酒界的专家，精心专业酿酒。

　　杨子良说：“无论是茅台还是五粮液，都离不开小麦，可见小麦在酿酒中的重要作用，如果我能开发出一款麦酒，一定能够成为白酒界的又一选择。”

　　杨子良造酒的初衷竟是为了体现一片孝心，这片孝心注定让御良源麦酒成为酒界一颗闪亮的新星。

麦香型白酒填补中国白酒香型空白

　　我国是白酒生产和销售大国，白酒发展历史源远流长，虽品牌众多，但是从香气口感上各有不同，将这些差异作一个区分和定性，这便是香型。目前，我国白酒业界共有12大香型：酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、董香型、特香型、老白干香型、豉香型、馥郁香型和兼香型。

　　随着御良源麦香型白酒的问世，着实让人眼前一亮。

　　杨子良酿造麦酒，是下了很大功夫的。河南作为优质小麦的种植基地，而新乡又是河南的小麦主产区，特别是作为有机酒麦种植是有据可查的。

　　据悉，多年以来，新乡市延津县就与贵州茅台集团达成协议，陆续向贵州茅台供应酒用有机小麦共计8万吨，未来几年内，延津县还将建立20万亩的有机小麦生产基地，直供贵州茅台集团酿造“茅台酒”。

　　面对就地可取材的优质小麦，杨子良决定做麦酒，填被中国白酒香型的空白。

　　面对几千的白酒发展史，为何没有企业专做麦酒?可见麦酒不是那么容易的!“在酿酒中，小麦做曲多，由于小麦淀粉含量高，如酿酒发酵速度要快，温度不好控制，酿造出来的酒容易发苦，另外一个就是用纯小麦做酒成本高。”杨子良认为。

　　小麦做酒放在以前是不敢想的事情，然而，面对科技发达的今天，杨子良做到了，其酿造的麦酒不仅不苦，而且麦香味好、不辣喉、酒体厚、酒花好、醒得快还不上头。

科技创新助力御良源腾飞

　　在位于长垣市张三寨的御良源实业集团有限公司里，呈现出来的不仅是一家现代化的酒企，更是一个科技改变生活的真实场景。

　　杨子良介绍说，公司上新现代化设备就是一整套自动化的生产线线，从麦子入库开始，经过一系列的抽麦、除尘、扬灰、清洗、烘干、剥皮、分瓣、碾压、发酵、恒温、过滤、识别、提纯、杀菌、入罐、罐装、再分流、成醋、入罐等，从酒到醋，全是由机器人自动化完成。

　　无论是酿酒还是最后成醋，在御良源的生产车间内，有的只是醇香的美酒味，环境一尘不染，没有一丝污染，甚至地上没有一滴水。

　　如今，御良源实业有限公司拥有3000平方米的发酵车间，因定生产设备60台，智能化生产线一条。同时，杨子良还成立有长垣市食品发酵研究院，该院自2020年成立以来，不断培养及引进相关专业型人才，经过团队多年的不断努力，已经发展成至今30多人的团队，拥有国家级技能人才6人，高级技能人才13人，初级持能人才20余人。

　　杨子良表示，该公司研发的小麦发酵酒、小麦蒸馏酒，是目前我国一家由纯小麦酿造的麦香型白酒，同时，打破了小麦只能做曲不能酿酒的行业规则，从而书写了麦香型白酒的新篇章。

做麦香型白酒的传承人

　　自古以来，长垣人才辈出。从第一个王朝更替的战争起，就注定了长垣人不平凡的创新精神，从一把勺子耍遍全球到今天的麦酒飘香，长垣再次成为我国白酒界关注的焦点。

　　杨子良常说，做事先做人，做人先有德，做酒先做质。御良源麦酒严把质量关，坚持用优质小麦纯粮酿造，调配上精益求精，力争做到每一批酒都是精品。

　　“如今的卸良源麦酒，经过几年市场的检验，已经开创了我国麦香型白酒的新时代。经过无数次实战的酿酒师、配酒师、检验师及专家组成的研发团队反复实验，现在的产品是：酒品色泽澄清透明、无悬浮物;酒味醇厚丰满、自然和谐;闻着麦香悠长、悠雅细腻;喝前香不刺鼻、喝着不辣喉、喝后不上头;醉得慢、睡得香、醒得快!”杨子良介绍说。

　　近年来，由于御良源产品深受市场青睐，也是荣誉满墙。 2016年获得中国杰出华商精英奖、2017年获得中华论坛商业奖、2018年获得第十四届中国新时代论坛商业奖、2019年获得中国食品供应链创新先锋人物、2019年中国食品行业年度领军品牌、2021年被中国传承产品博览会评为"小麦原浆酒金奖等荣誉。

　　据了解，御良源实业有限公司已经拥有发明设计专利5项，外观设计专利162项，同时还拥有“御良源”、“果醴”、“麦醴”、“花醑”、“杨家谷醴”等麦酒商标。

　　如今的长垣，已经是中国厨师之乡、中国起重之乡、中国防腐之乡、中国卫材之乡。杨子良表示，其要做麦酒的传承人，艰守好麦香型白酒的事业，让长垣成为以后的“中国麦酒之乡”。

　　农耕五千年，传世御良源!期待杨子良和他的麦香型白酒再创新的辉煌!

　　(高焕威)