打造肉牛高端品牌 引领产业奔向“千亿级”

关思聪

在位于吉林省长春市绿园区的皓月集团沃金和牛养殖示范基地，每天个头壮硕的沃金和牛都住在精心准备的“别墅”中，悠然自得地听着音乐，享受着“按摩”服务……生活过得甚是惬意。

这里的牛为啥待遇这么好？其实这是皓月集团的养牛“杀手锏”。“让牛达到最舒服的状态，才能产出最好的‘雪花肉’。” 长春皓月集团沃金和牛示范养殖基地总经理谭吉哲介绍，沃金和牛是皓月集团完全自主繁育且具有知识产权的高档肉牛品种，打破了我国一直以来肉牛高端种源“卡脖子”的困局。

吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司，是土生土长的吉林省民营企业，1998年成立以来，始终坚守肉牛主业。近年来，皓月集团作为首批国家级农业产业化重点龙头企业之一，聚焦落实全省“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程，进一步发挥品牌引领作用，从饲养、繁育、屠宰、加工、销售、牛副产品深加工、创新产品研发等环节发力，做好做足延链、强链文章，产业发展和经济增长势头强劲。

企业的发展离不开创新与坚持，皓月集团通过肉牛良种繁育、优化养殖技术和提升肉质品质，成功打造了国内高端肉牛品牌，为消费者提供了优质食材，也为地方经济注入了活力。

畜牧要发展，良种要先行。从企业创建之初，皓月集团就开始研究肉牛良种繁育，持续加大在科研方面的投入，与国内外科研院校开展广泛合作，建立了产学研用协同创新机制。经过多年研究，皓月通过胚胎移植、基因编辑等先进技术手段，培育出了自主繁育改良的高端沃金和牛，打破了我国肉牛高端种源长期依赖进口的局面。

沃金和牛以其出色的肉质和高附加值，成为全国高端牛肉的领导品牌，每头综合产值达到15万元以上，实现了 “一头牛一台车、四个蹄子追赶四个轮子” 的产业发展目标。

良种繁育出来后，养殖也是确保优质肉质的关键环节。“皓月派技术团队帮我改造牛舍，安装了自动喂料系统和智能监控设备，甚至连粪便处理都实现了机械化。我还记得第一次看到手机APP里实时更新的牛只生长数据时，简直不敢相信养牛可以这么轻松。”返乡创业的90后养殖户张健在智能化养殖方面尝到了甜头，“依靠皓月的技术支持，我的养殖场效益实现了翻番。”

皓月积极推广智能化养殖设备和数字化管理系统。智能化设备能够实时监测肉牛的生长数据，体重、体温、进食量、运动量等，通过数字化管理系统对这些数据进行分析处理，精准调整养殖策略，实现精准养殖。这不仅提高了养殖效率，降低了养殖成本，还提升了肉牛的品质和产量。

走进位于长春市的皓月集团吉林中心工厂，现代化屠宰加工生产线正在有序运转。“为了始终在肉牛屠宰加工领域保持行业领先地位，公司在引进先进生产线的同时还不断进行着创新。”工厂负责人孙志双介绍说。

加工方式的进步，促进了肉牛产品的迭代升级，而依托现代化的肉牛屠宰加工生产线，皓月集团正逐步向上下游产业延伸，构建了涵盖肉牛养殖、反刍饲料、食品加工、生物大健康、制革和有机肥等六大产业的肉牛全产业链。在食品加工方面，企业已开发出包含冰鲜肉、预制菜等在内的多个系列近千款产品。

目前，皓月集团肉牛年屠宰量达到100万头，肉羊达到200万头，2024年年产值达到150亿元以上。优质的品种和高标准生产为企业发展注入了十足的底气，也为农民带来了增收的机遇。

皓月集团通过“订单农业”等形式，带动东北三省及内蒙古地区的养殖业发展，让农户不离乡、不离家，围绕肉牛、肉羊养殖发家致富，累计带动21.5万农户，转化粮食、秸秆750余万吨，年增收20亿元。

为了推动科技创新成果的转化应用，皓月集团还积极搭建了创新平台，计划依托全国肉牛行业领军企业打造国家肉牛创新中心，加强与世界各国在养殖、加工技术和美食文化方面的交流合作，用全球化视野吸纳国内外先进技术，加快前沿技术突破，推动肉牛产业向新质生产力跃进。通过这一系列举措，皓月集团不仅提升了自身核心竞争力，也为国内肉牛产业树立了高标准，带动了整个产业链的升级，实现了经济效益与社会效益的双赢。